デビューは1994年。
翌年には79勝を挙げて最優秀見習いジョッキーとなっています。
その後、18歳にして早くもイタリアのリーディングを獲得して頭角を現すと、
1999年末に初めてJRAの短期免許を取得、日本でもたちまち大ブレイクを果たしました。
2003年にはネオユニヴァースで皐月賞、日本ダービーの二冠を達成。
JRA史上初の外国人ダービージョッキーとなったものの、
規約上、年間に取得できる短期免許の期間「3ヶ月」を全て使い切っていたため、
三冠挑戦の懸った菊花賞での処遇が危惧されましたが、
この事態にJRAは急遽 特例を設けて騎乗を許可するという対応を取ることとなりました（結果は3着で三冠ならず）。
勝った時には喜びを全面に押し出す底抜けの明るさが印象的で、
2007年の中日新聞杯では、ゴール入線時に手綱から両手を離す「飛行機ポーズ」を行ったことにより（JRAのゴール前写真）
5万円の過怠金を取られるという珍事もありましたが、
翌2008年のジャパンカップのウイニングランでは、観衆の前で堂々と同じパフォーマンスを披露して大喝采を受けています。
インタビュー記事によれば、このポーズはサッカー元イタリア代表FW
ヴィンチェンツォ・モンテッラの真似とのこと。
ただし別のインタビュー記事で、デムーロ本人は「サッカーの腕前は全然ダメ」とも語っています。
2015年には2度目の受験でJRAの騎手免許を取得。
C.ルメール騎手とともに日本に拠点を移すこととなりました。
公称プロフィールでは身長158cm、体重52kg。
普段はおおむね負担重量53〜54kg以上で騎乗していますが、
エアトゥーレ（2001年 京都牝馬S）と、ヒカルアマランサス（2010年 京都牝馬S）の騎乗依頼を受けた際には
負担重量52kgで騎乗したこともあります。
実妹のパメラ・デムーロ (Pamela Demuro) は調教師としてイタリアで厩舎を開業。
また13歳年下の実弟、クリスチャン・デムーロ騎手も活躍中です。
（最終更新 : 2015年2月23日）
★主な受賞歴★
フェアプレー賞 1回 (2000年)
JRA最多賞金獲得騎手 1回 (2015年)
| ★G1勝ち鞍★ |
| 1999/10/17 |  | 伊ジョッキークラブ大賞 | Sumati |
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| 2000/05/14 | | イタリア共和国大統領賞 | Timboroa |
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| 05/21 | | 伊オークス | Timi |
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| 2002/05/26 | | 伊ダービー | Rakti |
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| 2003/04/20 |  | 皐月賞 (JPN-G1) | ネオユニヴァース |
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| 06/01 | | 日本ダービー (JPN-G1) | ネオユニヴァース |
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| 2004/04/18 | | 皐月賞 (JPN-G1) | ダイワメジャー |
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| 08/01 |  | アスタルテ賞 | Marbye |
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| 2006/05/14 | | イタリア共和国大統領賞 | Distant Way |
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| 2007/05/13 | | イタリア共和国大統領賞 | Distant Way |
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| 2008/11/30 | | ジャパンカップ | スクリーンヒーロー |
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| 2009/05/17 | | イタリア共和国大統領賞 | Selmis |
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| 11/08 | | ローマ賞 | Voila Ici |
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| 2010/12/19 | | 朝日杯フューチュリティS | グランプリボス |
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| 12/26 | | 有馬記念 | ヴィクトワールピサ |
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| 2011/03/26 |  | ドバイワールドカップ | ヴィクトワールピサ |
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| 06/12 | | ミラノ大賞 | Voila Ici |
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| 2012/09/30 | | ヴィットーリオ・ディ・カープア賞 | Amaron |
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| 10/28 | | 天皇賞（秋） | エイシンフラッシュ |
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| 12/16 | | 朝日杯フューチュリティS | ロゴタイプ |
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| 2013/04/14 | | 皐月賞 | ロゴタイプ |
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| 2014/01/19 |  | ステュワーズカップ (HK-G1) | Blazing Speed |
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| 03/30 | | 高松宮記念 | コパノリチャード |
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| 08/03 |  | 独オークス | Feodora |
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| 2015/04/19 | | 皐月賞 | ドゥラメンテ |
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| 05/31 | | 日本ダービー | ドゥラメンテ |
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| 12/06 | | チャンピオンズカップ | サンビスタ |
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| 12/20 | | 朝日杯フューチュリティS | リオンディーズ |
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| 2016/02/21 | | フェブラリーS | モーニン |
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| 04/09 | | 桜花賞 | ジュエラー |
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| 10/02 | | スプリンターズS | レッドファルクス |
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| 11/13 | | エリザベス女王杯 | クイーンズリング |
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| 2017/02/19 | | フェブラリーS | ゴールドドリーム |
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| 06/25 | | 宝塚記念 | サトノクラウン |
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| 10/01 | | スプリンターズS | レッドファルクス |
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| 10/22 | | 菊花賞 | キセキ |
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| 11/12 | | エリザベス女王杯 | モズカッチャン |
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| 11/19 | | マイルチャンピオンシップ | ペルシアンナイト |
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| 2018/04/01 | | 大阪杯 | スワーヴリチャード |
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| 07/11 | | ジャパンダートダービー (JpnI) | ルヴァンスレーヴ |
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| 10/08 | | マイルCS南部杯 (JpnI) | ルヴァンスレーヴ |
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| 12/02 | | チャンピオンズカップ | ルヴァンスレーヴ |
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| 12/16 | | 朝日杯フューチュリティS | アドマイヤマーズ |
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| 12/28 | | ホープフルS | サートゥルナーリア |
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| 12/29 | | 東京大賞典 | オメガパフューム |
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| 2019/05/05 | | NHKマイルカップ | アドマイヤマーズ |
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| 05/19 | | オークス | ラヴズオンリーユー |
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| 12/29 | | 東京大賞典 | オメガパフューム |
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| 2020/12/29 | | 東京大賞典 | オメガパフューム |
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